食品質構儀研究的意義

1. 客觀的數據或結果來分析產品的品質好壞。

2. 產品相對於以前的產品或者競爭者的產品有了多少改進。

3. 符合長者介護食品等級規範如軟硬度、黏度、附著力、咀嚼性等標準。

4. 食品包裝材料如瓶蓋的塑膠封膜是否容易撕起來，泡麵的塑膠外包裝是否容易打開等等試驗。

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測試範例